محرر مسودة وصفة التكلفة

تعريف نسبة الهدر: نسبة مئوية من كمية الناتج النهائي تُهدر في التحضير (تقشير، بقايا أدوات، تذوق). التكلفة لا تتغير بها، لكن الناتج الفعلي القابل للبيع يصبح: كمية الناتج × (1 − نسبة الهدر ÷ 100)، وتكلفة الوحدة = إجمالي تكلفة المكونات ÷ الناتج الفعلي.

تكلفة كل مكون تُدخل بإحدى طريقتين: مباشرة ككلفة الكمية المكتوبة نفسها، أو من سعر عبوة الشراء — تكتب كمية العبوة ووحدتها وتكلفتها فتُحسب تكلفة الكمية المستخدمة تلقائيًا بالمعادلة: (تكلفة العبوة ÷ كمية العبوة) × كمية المكون بعد تحويلها إلى وحدة العبوة. التحويل المعتمد حصرًا: تطابق اسم الوحدة نفسه، أو كجم ↔ جم، أو لتر ↔ مل. الحبة والقطعة وحدتان منفصلتان: الحساب بالوحدة المطابقة فقط، وتُرفض حبة ↔ قطعة (أساس عدّ واحد) بلا قاعدة معتمدة من المالك — وكذلك لا تحويل بين الكتلة والحجم أو بين العدّ وغيرهما. أما وصفة واحدة فيجوز أن تضم مكونات بوحدات مختلفة: ما يُجمع بين المكونات هو تكاليفها النقدية فقط، ولا تُجمع كمياتها ولا تُحوَّل بينها ولا يُخترع إجمالي كمية مشترك. بلا ضريبة وبلا أسعار حقيقية — كل قيمة تكتبها مثال حسابي للتجربة.

وحدتا الناتج «حصة» و«كوب»: وحدتان مسمّاتان مستقلتان للناتج — بلا حجم قياسي للكوب ولا وزن قياسي للحصة، ولا تحويل بينهما ولا بينهما وبين لتر/مل/حبة/قطعة. ووحدات المكونات وقواعد تحويل سعر العبوة كما هي دون توسيع.

معاينة التحجيم (اختيارية): تُفعَّل أسفل النتيجة، وتدخل فيها كمية ناتج مستهدفة قبل الهدر وبنفس وحدة الناتج الأصلية، فيظهر عامل التحجيم (المستهدفة ÷ الأصلية قبل الهدر)، وكميات المكونات المطلوبة وتكاليفها بعد الضرب بالعامل — وفي طريقة العبوة تبقى كمية العبوة وسعرها كما هما وتتحجّم كمية الاستخدام وتكلفتها فقط — وإجمالي التكلفة، وكمية الناتج بعد الهدر، وتكلفة وحدة الناتج. التحجيم يُحسب من المسودة الأصلية في كل مرة بلا تراكم ولا تغيير فيها، وتعريف الهدر كما هو: يقلل الناتج المتاح ولا يغيّر تكلفة المكونات.